土门关驿道小镇
是石家庄市鹿泉美丽乡村旅游度假区重要景点之一，由鹿泉区白鹿泉乡东土门和西土门两个村组成，这里复原了土门关驿道旱码头的繁荣景象，朱门青瓦的街巷让人仿佛穿越回古代。
来这里，除了可以触摸千年历史文脉，还可以尝遍晋陕冀三地美食。这里是吃货的天堂，到处弥漫着香气，辛集丸子肉、无极袁家饸饹、太行干菜、特色豆腐等应有尽有，真可谓是“一店一品，一味一绝”。
肉香飘千里·辛集丸子肉
辛集丸子肉是传统名吃，由明末清初流传至今，这是过去只有逢年过节才能吃到的民间美食。“要想吃不够，辛集丸子肉，不油不腻，一碗肉”，从老一辈人流传下来的俗语，足见其受欢迎程度。
丸子肉，讲究的是丸子劲道、五花肉不油不腻、汤清无油。一碗丸子肉，浓缩了手艺人的精益求精。三分肥七分瘦肉调制成的丸子馅儿，在师傅的手中变成一颗颗肉丸子，肉丸子入油锅发生了激烈的反应，炸至七分熟再进行复炸，炸好的丸子最终与秘制五花肉聚合在一起放入骨汤中继续熬制。丸子、肉与骨汤的融合继续着更为激烈的反应，这个过程需要不断地加凉水，反复打油直至汤清无油，这道丸子肉才算大功告成。
一碗丸子肉，香飘千万里。这背后是经过上百年的传承，制作工艺和口味不断创新的结果。铁锅炸丸子，柴火熬制骨汤，秘制五花肉……传统方式的传承和创新体现得淋漓尽致。来一碗丸子肉，撒上葱花、香菜，滴几滴醋和一滴香油，配上五谷杂粮饼子、锅巴饹馇，味道甭提多美了。
力道的积淀·无极袁家饸饹
和面，用饸饹床把面挤压出来，面团与力道的结合使得这些小圆条形状的面条直接被压入烧沸的锅中，这种极具观赏性的制作工艺就是“无极袁家饸饹”。无极饸饹制作技艺已被列入河北省非物质文化遗产名录。
店内陈设的饸饹床已有50余年历史，半个世纪的斗转星移，饸饹床既见证了岁月变迁，也让人们体验了味蕾上的快感。为保证饸饹的口感软而不黏、脆中有韧、嚼着有劲，店主精选内蒙古、张北的优质荞麦，和面遵循“盆光、面光、手光”的“三光”原则，大骨和牛肉熬制而成的牛肉卤清淡不腻，应季新鲜蔬菜制作的素卤极大程度地满足了不同人群的口味。
老师傅全凭多年的经验掌握着压饸饹的力道，饸饹床上的圆孔和杵棒必须不紧不慢地配合着，铁片上的圆孔也大有学问，孔的大小、空间距离决定了面条的粗细和口感。看似简单的压饸饹，确是师傅们手底下摸索出的真功夫。
面与馅的包容·土门关包子铺
面皮包裹着馅料，创造了除饺子以外的另一种食物——包子。别看包子不起眼，也需靠实力征服味蕾。这家灌汤包店的招牌是羊肉大葱和猪肉大葱馅儿灌汤包，店里的师傅都是实干家，他们深知调制馅料是包子美味与否的关键。制作羊肉馅儿选用的是宁夏滩羊，宁夏独特的地理环境造就了滩羊的一日三餐不同，所以肉质也不同，肉馅儿选用的是后腿肉，强健的后腿肌保证了每一口包子细腻有嚼劲。
调馅儿师傅将大料、茴香等调料泡制的水按比例倒入肉馅儿中，搅拌均匀后放置一天让馅儿更入味；发面时加入发酵粉和适量白糖，让面团充分发生化学反应。蓬松的面团擀成面皮，等待着与馅料的融合。一张张面皮包裹着馅料，朝一个方向转动着面皮并捏出褶，上蒸屉蒸熟即可享用。
为了满足不同口味需求，采用时令蔬菜制作的素馅儿包子也深受欢迎。咬一口，汁多味鲜、唇齿留香。
相逢的魅力·土门关豆腐坊
智慧的中国人很早就发明了豆腐，相传汉高祖刘邦之孙淮南王刘安一心想长寿，在八公山上炼制丹药，偶然以石膏点豆汁，卤水与豆汁的相逢从而发明了豆腐，后来石膏豆腐慢慢演变成了卤水豆腐。
俗话讲：人生三大苦，撑船打铁磨豆腐。豆腐的一生历经种种“劫难”，经过洗净、浸泡、磨浆、榨汁、煮沸、点卤、搅匀、凝花、舀花、包布、盖压、成型等大小12道工序，每一关都是水深火热。经历了去除残渣、保留精华，才成就了如脂如玉的豆腐。
豆腐是春夏秋冬四季的宠儿，春天，小葱、香椿匆匆赶来与豆腐相“拌”；冬季或蒸之、炖之，或涮之、炒之，几经折腾、反复煎熬，豆腐依然能保留原汁原味。在原料选择上，除了普通黄豆制作的“白豆腐”，黑皮绿馕的黑豆为原料做出的豆腐透着绿色，看着也是赏心悦目。除了腌制和卤制，创新出的五香豆腐，将芝麻、孜然的香气和豆香完美结合，经过天然大豆油的烹炸，外表金黄内里糯白，咬上一口口舌生香。
晾晒的诱惑·土门关干菜坊
将不易于保存的新鲜蔬菜去掉根部泥土，悬挂在屋檐下，风吹晾晒至九成时用半干的山药蔓捆扎起来放置在通风处储存；白萝卜、胡萝卜、豆角等切成片、条、段晾晒在房顶上，干透后储存起来，这就是干菜。
从清朝开始就有晾晒干菜的历史，每到秋季蔬菜大丰收，人们便将吃不完的蔬菜晾晒起来。蔬菜的水份经过风与光的“洗礼”，褪去了鲜嫩和水份，变得干瘪却易于保存。晾晒好的干菜成为太行山一带人们冬春季节的主要蔬菜。
捧一捧干菜置于容器中，添加冷水没过干菜进行泡发，干瘪状逐渐舒展开来，喝饱了水的干菜变大变胖，作为熬菜中的主角终于上场了。支起一口大铁锅，添柴烧火，先炒肉，再放泡发好的干菜，后放粉条、豆腐等配菜，配菜可以随意根据口味和时节调整。闻着散发出的香味，看着铁锅里咕嘟咕嘟熬着菜，恨不能赶紧吃一口解解馋。
其实，熬菜的过程就像生活，越咕嘟越有味儿。干菜经过长时间熬煮，更有嚼头，喜欢吃辣的可以放些炸好的辣椒，就着馒头、烧饼、贴饼子，真是吃在嘴里，回味在心头。
美食对于人类的意义
远不止于舌尖上的酸甜苦辣咸
更在于这每一道味道背后的屡屡时光
和时光中凝练的故事
打开了味蕾上的记忆
更掀开了老石门的历史印迹
寻味而来，鲜香入心
在石板路上品尝岁月的味道
来源：鹿泉文旅